refactor(docker): 重构容器配置并添加PostgreSQL支持

- 将Dockerfile重命名为Dockerfile.php以明确用途
- 新增Dockerfile.postgres用于构建带pgvector扩展的PostgreSQL镜像
- 拆分初始化SQL脚本为mysql和postgres专用版本
- 更新docker-compose配置以使用新的构建文件
- 修改init_env.sh脚本适配新的初始化文件路径

重构目的是提高配置的模块化和可维护性，同时为系统添加PostgreSQL向量搜索支持。

vps/init_postgres.sql

@@ -0,0 +1,2 @@
+-- 自动创建vector扩展
+CREATE EXTENSION IF NOT EXISTS vector;